{"id":464,"date":"2018-07-12T08:14:45","date_gmt":"2018-07-12T08:14:45","guid":{"rendered":"https:\/\/traziber.es\/blog\/?p=464"},"modified":"2018-07-19T07:39:13","modified_gmt":"2018-07-19T07:39:13","slug":"trazabilidad-en-tiempos-de-crisis-tu-aliada-ideal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/traziber.es\/blog\/2018\/07\/12\/trazabilidad-en-tiempos-de-crisis-tu-aliada-ideal\/","title":{"rendered":"Trazabilidad en tiempos de crisis: tu aliada ideal"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Si hablamos de las cosas que pueden salir mal en una empresa, no nos dar\u00eda un art\u00edculo de 1000 p\u00e1ginas para contarlas. En esos casos, cuando las cosas van mal, es necesario tener siempre un justificante que nos ayude a identificar los errores y c\u00f3mo hacer para corregirlos, all\u00ed es donde entra la trazabilidad en el juego. Contar con un buen sistema de <strong>trazabilidad en tiempos de crisis<\/strong> nos puede ahorrar un par de dolores de cabeza y bastante dinero.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La trazabilidad juega un papel protagonista cuando se trata de la<strong> salud p\u00fablica<\/strong>, la panificaci\u00f3n de un correcto <strong>proceso de trazabilidad<\/strong> puede ayudarte en gran medida en cuanto a respuesta, recuperaci\u00f3n y <strong>prevenci\u00f3n ante una crisis<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Respuesta:<\/strong> En caso de que algo salga mal, la trazabilidad mejora la agilidad de la respuesta de todos los interesados.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Recuperaci\u00f3n:<\/strong> Durante la fase de recuperaci\u00f3n, la <strong>rastreabilidad<\/strong> permite a la industria y a los reguladores mantener o reconstruir la confianza de los consumidores en la seguridad y flexibilidad del sistema.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Prevenci\u00f3n:<\/strong> La <strong>rastreabilidad<\/strong> permite conocer cual es el origen del problema a trav\u00e9s del an\u00e1lisis de la causa ra\u00edz, ayudando a evitar problemas futuros.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fragmentos de vidrio, productos contaminados por empleados distra\u00eddos o mal entrenados, al\u00e9rgenos no etiquetados, tintas no comestibles y la lista sigue, pero el resultado siempre ser\u00e1 el mismo: Una <strong>alta presi\u00f3n reguladora<\/strong> sobre el operador de los productos y su negocio. Como consecuencia este termina enfrent\u00e1ndose a varias contrapartes al mismo tiempo: a clientes, <strong>autoridades de control<\/strong>, medios de comunicaci\u00f3n, consumidores, etc. Por lo mismo, la continuidad del negocio puede verse comprometida por una <strong>acci\u00f3n reguladora<\/strong>\u00a0importante y grave por parte de la autoridad p\u00fablica, como decomiso, retiradas y destrucci\u00f3n de productos, multas civiles e incluso cargos penales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tomando en consideraci\u00f3n los desarrollos recientes de la pol\u00edtica alimentaria europea y el historial de casos cr\u00edticos te explicaremos como la integraci\u00f3n de un plan <strong>de trazabilidad en tiempos de crisis<\/strong> a tu proceso productivo puede mejorar la eficacia de tu <strong>plan de gesti\u00f3n de crisis<\/strong>.<\/p>\n<p><img class=\"alignnone size-full wp-image-476\" src=\"https:\/\/traziber.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/grafico-de-empresario-hacia-abajo_33893-75.jpg\" alt=\"plan de gesti\u00f3n de crisis.\" width=\"626\" height=\"626\" srcset=\"https:\/\/traziber.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/grafico-de-empresario-hacia-abajo_33893-75.jpg 626w, https:\/\/traziber.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/grafico-de-empresario-hacia-abajo_33893-75-150x150.jpg 150w, https:\/\/traziber.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/grafico-de-empresario-hacia-abajo_33893-75-300x300.jpg 300w, https:\/\/traziber.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/grafico-de-empresario-hacia-abajo_33893-75-480x480.jpg 480w, https:\/\/traziber.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/grafico-de-empresario-hacia-abajo_33893-75-250x250.jpg 250w\" sizes=\"(max-width: 626px) 100vw, 626px\" \/><\/p>\n<h2><strong>Miedos al no contar con un sistema de trazabilidad en tiempos de crisis<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Existen muchos temores de no contar con un sistema de <strong>trazabilidad en tiempos de crisis<\/strong>, quiz\u00e1 algunos ya los conozcas y otros ni se te hayan pasado por la mente, pero te daremos una lista de los principales:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Mayor n\u00famero de retiradas.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Mayor n\u00famero de productos provenientes de pa\u00edses con est\u00e1ndares de salud y seguridad bajos.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Aumento de enfermedades transmitidas por productos contaminados<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Un aumento de contaminaci\u00f3n o deterioro debido a cadenas de suministro largas y complejas.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Incremento de la desconfianza en el suministro de alimentos y el consumidor.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Mayor demanda de pruebas en las reclamaciones de productos.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">P\u00e9rdida econ\u00f3mica por impacto negativo de retiradas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Trazabilidad y retirada de productos <\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las principales obligaciones de seguridad seg\u00fan la <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/summary\/chapter\/food_safety.html?locale=es&amp;root_default=SUM_1_CODED%3D30\"><strong>legislaci\u00f3n alimentaria de la Uni\u00f3n Europea<\/strong><\/a> incluyen no solo la rastreabilidad sino tambi\u00e9n la capacidad de retirar obligatoriamente del mercado tan pronto se confirme que los productos comercializados son inseguros.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La verdadera racionalidad de la rastreabilidad es permitir y facilitar la <strong>retirada oportuna del mercado<\/strong> del producto sospechoso. En s\u00edntesis, esta permite a las autoridades competentes obtener, en muy poco tiempo, informaci\u00f3n sobre el producto afectado y su causa.<\/p>\n<p><img class=\"alignnone size-full wp-image-475\" src=\"https:\/\/traziber.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/jefe-y-empleado-con-monedas_1133-302.jpg\" alt=\"P\u00e9rdida econ\u00f3mica por impacto negativo de retiradas\" width=\"626\" height=\"469\" srcset=\"https:\/\/traziber.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/jefe-y-empleado-con-monedas_1133-302.jpg 626w, https:\/\/traziber.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/jefe-y-empleado-con-monedas_1133-302-300x225.jpg 300w, https:\/\/traziber.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/jefe-y-empleado-con-monedas_1133-302-480x360.jpg 480w, https:\/\/traziber.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/jefe-y-empleado-con-monedas_1133-302-334x250.jpg 334w\" sizes=\"(max-width: 626px) 100vw, 626px\" \/><\/p>\n<h2><strong>\u00bfPor qu\u00e9 es importante la rastreabilidad en el control de crisis?<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">La respuesta a esta pregunta depender\u00e1 directamente de con qui\u00e9n hables, ya que:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Para la seguridad p\u00fablica se trata de reducir la incidencia de fraudes en los productos, as\u00ed como su adulteraci\u00f3n involuntaria o intencional y minimizar el riesgo a emergencias ambientales y de propagaci\u00f3n de enfermedades.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Para los consumidores consiste en facilitar el acceso a mercados especiales para mejorar o fortalecer la confianza en la marca.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Para la empresa se trata de la gesti\u00f3n de riesgos y la mitigaci\u00f3n del impacto de las retiradas adem\u00e1s de disminuir los costes de responsabilidad civil.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">En cuanto a las cadenas de suministros se trata de mejorar el flujo de caja y reducir el desperdicio.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Imaginemos este caso: se ha detectado que un lote de piezas contaminadas en la tienda X, a esa empresa X le surte sus productos las empresas A, B y C. Al momento de realizar una inspecci\u00f3n, gracias a su <strong>proceso de rastreabilidad,<\/strong> la empresa A ha demostrado que sus lotes est\u00e1n completamente sanos, pero en el caso de las empresas B y C por no tener un <strong>proceso de trazabilidad adecuado<\/strong> han tenido ambas que retirar sus lotes del mercado (no solo las que vendi\u00f3 a la tienda, tambi\u00e9n todas las que pudieron tener un contacto con los productos contaminados) debido a qu\u00e9 no pueden saber cuales est\u00e1n contaminados y cuales no.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Imagina la cantidad de dinero, tiempo y confianza del cliente que ha ahorrado la empresas A por tener un sistema que le permite obtener informaci\u00f3n en tiempo real de sus productos. Incluso, teniendo alg\u00fan lote contaminado, la empresa puede continuar con sus labores ya que sabr\u00eda exactamente cuales son los productos contaminados, a qui\u00e9n se le vendi\u00f3, que elementos lo componen y cuales de esos son los que est\u00e1n dando problemas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una vez aclarada la importancia de tener un <strong>sistema de rastreabilidad<\/strong>, el siguiente paso para iniciarte o mejorar en ello es muy simple, necesitas contar con un software que permita mantener el control de la trazabilidad de tu producto. En <a href=\"https:\/\/www.traziber.es\"><span style=\"color: #bf0000;\"><strong>TRAZIBER<\/strong> <\/span><\/a>ponemos a tu disposici\u00f3n nuestro software <span style=\"color: #780c78;\"><strong>TRACER<\/strong><\/span>, que te ayudar\u00e1 en este proceso. 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