Traziber
La conservación de los productos cárnicos es algo que, a todos como clientes y consumidores, nos preocupa. Los envases inteligentes llegan para darnos información del estado del producto, de un solo vistazo. Entendemos como envases inteligentes, aquellos que nos aporta algún tipo de información útil sobre el estado del alimento y que ayuda a mejorar […]
Desde que hace unos meses apareciese un famoso caso de listeriosis, la trazabilidad de los productos cárnicos ha estado en boca de todos. Pero, ¿qué entendemos realmente por trazabilidad y cómo controlarla? Tomando como referencia el artículo 3 del Reglamento Europeo 178/2002: La trazabilidad es “la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las […]
Comenzamos a despedir el año, y parece que fue ayer cuando estábamos empezando 2019. Pero estamos a un paso de dar el salto a 2020, por lo que solo os podemos decir, ¡Feliz Navidad! Es momento de hacer balance, de todo lo vivido y por supuesto de dar gracias por los buenos y malos momentos […]